شام چی درست کنم؟ 20 پیشنهاد خوشمزه برای همه
شام چی درست کنم؟ این سوالی است که احتمالا خیلی از شماهایی که در حال خواندن این مطلب هستید با آن درگیرید. برای اینکه دیگر درگیر این دغدغه تکراری شام چی بپزم نباشید.
در این مطلب، فهرستی متنوع از انواع غذاهای نونی، برنجی، ساده، فوری و … را برای شام جمع‌آوری کرده‌ایم. اغلب این گزینه‌ها با مواد معمول موجود در خانه قابل تهیه‌اند و در کمترین زمان ممکن، آماده می‌شوند. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.
شام ساده چی درست کنم؟
اگر می‌خواهید یک شام کم‌دردسر و با کمترین مواد اولیه درست کنید، پیشنهاد می‌کنیم غذاهای زیر را امتحان کنید.
۱. اسنک
اسنک یکی از ساده‌ترین و کم‌دردسرترین غذاهاست که تنها با چند ورق نان تست، کمی پنیر، ژامبون یا مرغ و مقداری سس، درست می‌شود. برای خوشمزه‌تر شدن این غذا میتوانید در صورت دلخواه مقداری قارچ، فلفل دلمه‌ای و حتی مقداری ذرت کنسروی هم به آن اضافه کنید.
۲. سمبوسه
سمبوسه، این غذای تند و خوشمزه‌ی آبادانی هم یکی دیگر از گزینه‌هایی است که برای شام میتوانید آماده کنید. طرز تهیه سمبوسه هم خیلی راحت است و کل موادی که نیاز دارید، شامل: سیب‌زمینی، مقداری جعفری، پیاز، درصورت دلخواه گوشت چرخ‌کرده، مقداری ادویه، نمک و به‌تعداد کافی نان لواش است.
۳. فلافل
فلافل این غذای خیابانی خوشمزه و نوستالژی هم یک انتخاب عالی برای شام است. فقط کافی است نخود را یک شب در آب خیس کنید تا حسابی نرم شود. سپس آن را چرخ کرده و همراه با سیر، پیاز (در صورت دلخواه)، جعفری خشک، فلفل، نمک و درصورت نیاز آرد نخودچی مخلوط کنید تا یک خمیر صاف و یکدست درست شود. اجازه دهید خمیر دو ساعتی در یخچال استراحت کند. سپس با دست یا قالب مخصوص، گلوله‌هایی به‌اندازه گردو درست کنید و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید تا سطح‌شان برشته و طلایی شود.
خوبی فلافل این است که میتوانید مایه آن را در فریزیر نگهداری کنید تا هر زمان حوصله یا وقت آشپزی نداشتید، به‌سراغشان بروید.
۴. کوکو سبزی
اگر در یخچال سبزی کوکو دارید دیگر جای فکر کردن نمی‌ماند، چون میتوانید خیلی راحت با همان سبزی، چند عدد تخم‌مرغ و مقداری ادویه و نمک، یک کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ در عرض چند دقیقه درست کنید.
۵. کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی هم که دیگر نیاز به معرفی ندارد، زیرا ساده‌ترین و دم دستی‌ترین غذا است و همیشه جزء اولین گزینه‌ها برای شام انتخاب می‌شود. برای تهیه کوکو سیب‌زمینی، کل موادی که نیاز دارید شامل سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه است. البته برخی برای دادن طعم بهتر به کوکو، از پودر سیر یا سبزی خشک مثل جعفری و مرزه هم استفاده می‌کنند.
۶. یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای محلی آذربایجان است. این غذا شاید اسم بدی داشته باشد اما بسیار خوشمزه است و از آن مهم‌تر خیلی هم ساده و سریع و تنها با چند قلم مواد شامل: بادمجان، گوجه، پیاز و سیب‌زمینی درست می‌شود. کافی است که همه‌ی این مواد را به شکل مکعبی درشت خرد کرده و با همدیگر سرخ کنید و با نمک، ادویه و رب به آن طعم و رنگ بدهید.
۷. ماکارونی
ماکارونی همیشه یک گزینه نجات‌دهنده برای زمان‌هایی است که هیچ برنامه خاصی برای شام درست کردن نداریم. زیرا بسیار ساده، سریع و سیرکننده است و به‌راحتی می‌توان آن را با مواد در دسترس مثل گوشت چرخ‌کرده، قارچ یا حتی سویا تهیه کرد. اگر فرزند کوچک دارید، این غذا می‌تواند بهترین گزینه برایتان باشد، زیرا همه‌ی بچه‌ها بلا استثنا عاشق ماکارونی هستند.
۸. سالاد ماکارونی
علاوه‌بر خود ماکارونی، شما میتوانید سالاد ماکارونی را هم برای شام در نظر بگیرید. این سالاد سرد و خوشمزه، ساده و سریع درست می‌شود و در عین‌حال سیرکننده است و به‌‌دلیل تنوع مواد استفاده شده در آن، ارزش غذایی بالایی هم دارد. سالاد ماکارونی به‌ویژه در فصل‌های گرم سال، که طاقت خوردن غذاهای داغ را نداریم، بهترین انتخاب است.
۹. دو پیازه آلو شیرازی
اگر می‌خواهید یک شام خیلی مقرون‌به‌صرفه و ساده اما خوشمزه درست کنید، دو پیازه آلو را امتحان کنید. این غذای سنتی شیرازی تنها با ۲ قلم مواد اولیه اصلی یعنی پیاز و آلو (به معنی سیب‌زمینی) و چاشنی رب، نمک و فلفل درست می‌شود.
برای درست کردن دو پیازه آلو، ابتدا باید سیب‌زمینی را مکعبی خرد کرده و آب‌پز کنید. پیاز را نیز نگینی خرد کرده و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن پیازها، ادویه و رب را به پیاز اضافه کنید. در نهایت نیز سیب‌زمینی‌های آب‌پز را به پیاز، اضافه کنید.
۱۰. انواع سوپ
سوپ شاید در نظر خیلی‌ها غذا نباشد (که هست) اما برای یک شام ساده و سبک، بهترین گزینه است. سوپ‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و شما میتوانید با مواد اولیه مختلف و در دسترس‌تان، انواع متنوع سوپ، از سوپ‌های ساده‌ای مثل سوپ جو، ورمیشل یا سبزیجات گرفته تا سوپ‌های مقوی‌تر مثل سوپ عدس، قارچ یا مرغ را درست کنید.
شام فوری چی درست کنم؟
اگر نمی‌خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه سپری کنید یا وقت کافی برای آماده کردن شام ندارید، میتوانید غذاهای زیر که کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند را امتحان کنید. برخی از این غذاها حتی برای مواقعی که مهمان ناخوانده دارید هم گزینه خوبی هستند.
۱۱. سوسیس بندری
یک غذای سه‌سوته می‌خواهید که همه‌پسند باشد؟ پیشنهاد می‌کنیم بندری را امتحان کنید. سوسیس بندری این غذای جنوبی با عطر و طعم تند و بی‌نظریش نه فقط دل جنوبی‌ها که دل همه‌ی مردم ایران را برده است و همه بی‌بروبرگرد طرفدارش هستند. برای درست کردن بندری شما فقط به سوسیس، پیاز، رب، نمک و به‌مقدار دلخواه فلفل سیاه، نیاز دارید.
۱۲. املت
احتمالا حتی اگر این لیست را هم نمی‌دیدید، املت یکی از گزینه‌های خودتان هم بود، چون فکر نمی‌کنم سر راست‌تر و فوری‌تر از املت غذایی داشته باشیم که همه خواهانش باشند و از همه مهم‌تر سیرکننده باشد.
13. پاستا پستو
پاستا پستو این غذای خوشمزه ایتالیایی هم یکی دیگر از غذاهایی است که میتوانید خیلی فوری آماده کنید. کافی است پاستا را در آب جوش بپزید، سپس با سس پستو مخلوط کنید. سس پستو از ریحان تازه، سیر، روغن زیتون، پنیر پارمزان و مغز کاج تهیه می‌شود. اگر زمان کافی برای درست کردن این سس را ندارید، میتوانید با خرید سس پستو از دیجی‌کالا، فرایند پخت پاستا را حتی سریع‌تر کنید.
14. کشک بادمجان
کشک بادمجان به‌طور معمول به‌عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها سرو می‌شود. اما از آنجاییکه ماهیت این غذا نانی است شما میتوانید آن را به‌عنوان غذای اصلی هم برای شام آماده کنید. این غذای سنتی ایرانی از ترکیب بادمجان سرخ‌شده، پیاز داغ، نعنا داغ و کشک، درست می‌شود و طعم خیلی خوبی دارد. اگر از طرفداران بادمجان هستید، کشک بادمجان حتما در لیست غذاهای محبوب‌تان قرار خواهد گرفت.
15. میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یک غذای خوش‌عطر و طعم گیلانی است که از ترکیب بادمجان کبابی، تخم‌مرغ، گوجه و سیر درست می‌شود. اگر با غذاهای دودی مشکلی ندارید حتما امشب خودتان را به خوردن میرزا قاسمی با نان سنگک تازه، دعوت کنید، چون حسابی به شما مزه می‌دهد. طرز تهیه میرزا قاسمی تقریبا مشابه با املت است.
16. خوراک دال عدس
خوراک دال عدس یکی از غذاهای اصیل و ساده‌ی جنوب ایران است که با استفاده از دال عدس (عدس قرمز)، پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری تهیه می‌شود. از آنجاییکه دال عدس خیلی زود پز است، پختن این غذا هم وقت زیادی نمی‌گیرد و خیلی سریع آماده می‌شود.
17. خاویار بادمجان
خاویار بادمجان نوعی خوراک نونی خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد ساده‌ای مثل بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این غذا خیلی شبیه به میرزا قاسمی است، با این تفاوت که فاقد تخم‌مرغ است. در تهیه خاویار بادمجان، بادمجان‌ها را کبابی می‌کنند تا طعم دودی دل‌نشینی به غذا بدهند و سپس آن را با سایر مواد تفت می‌دهند.
18. لوبیا پلو
اگر یک غذای برنجی ساده اما خوشمزه و خوش‌عطر و بو می‌خواهید، قطعا لوبیا پلو یک هیچ از همه‌ی پلوها جلوتر خواهد بود. به‌خصوص اگر این پلوی خوشمزه را در کنار سالاد شیرازی سرو کنید که دیگر حرفی برای گفتن نمی‌ماند.
19. رشته پلو
رشته‌پلو که با ترکیب برنج و رشته پلویی تهیه می‌شود، یکی از غذاهای برنجی و سنتی ایرانی است که طعم متفاوت و دلچسبی دارد. این غذا را معمولا با خرما، کشمش و گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای سرو می‌کنند تا به یک وعده مقوی و سیرکننده تبدیل شود. البته شما به سلیقه‌ی خود میتوانید آن را به شکل ساده هم درست کنید. طرز تهیه رشته پلو با گوشت را پیش از این منتشر کرده‌ایم که می‌تواند راهنمای خوبی برایتان باشد.
20. ته‌چین
ته‌چین یکی از مجلسی‌ترین و شیک‌ترین غذاهایی است که برای شام مهمانی میتوانید انتخابش کنید. درست کردن این غذا البته کمی ممکن است برایتان سخت و زمان‌بر باشد؛ اما نتیجه‌ی آن بدون شک ارزش وقت گذاشتن را دارد. ته‌چین را میتوانید به شکل‌های مختلفی آماده کنید اما رایج‌ترین آن که همه هم طرفدارش هستند ته‌چین مرغ است که از ترکیب برنج، ماست چکیده، مرغ (به‌طور معکبی ریز یا ریش‌ریش) تخم‌مرغ، زرشک و زعفران درست می‌شود.
چکیده
در این مطلب سعی کردیم با معرفی لیست جامعی از غذاهای مختلف به سوال پرتکرار غذا برای شام چی درست کنم پاسخ دهیم و این چالش همیشگی را برطرف کنیم. اگر شما هم پیشنهادی برای شام دارید که در این لیست موجود نیست، میتوانید در قسمت کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید.