طرز تهیه شربت گل محمدی خانگی خوش رنگ در 3 مرحله
شربت گل محمدی یکی از خوش رنگ ترین و خوشمزه ترین شربت های سنتی ایران است که در اویل فصل بهار همزمان با رسیدن گل محمدی این شربت را درست می کنند. گل محمدی یا گل سرخ که دارای عطر بی نظیر است و نماد عشق و زیبایی می باشد که علاوه بر تهیه گلاب از گل محمدی شربت آن را هم تهیه می کنند که در روز های گرم تابستون بسیار دلسچب خواهد بود مخصوصا اگر با لیمو تازه تهیه شود. گل محمدی خواص زیادی دارد: آرام بخش اعصاب و خواب آور و رفع تپش قلب است، تاثیر چشمگیری در پاکسازی کبد و صفرا دارد.
برای افرادی که دچار سرماخوردگی شدند و برای کاهش مشکلات تنفسی مفید است، عفونت بدن را از بین می برد زیرا دارای خواص آنتی بیوتیک است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. تهیه شربت گل محمدی خیلی آسان می باشد و با رعایت چند نکته که به شما آموزش خواهیم داد یک شربت گل محمدی درجه یک و با کیفیت تهیه خواهید کرد. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.
خواص شربت گل محمدی
شربت گل سرخ منبع خوبی از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، روی، منگنز، مس و پروتئین است. همچنین حاوی قندهایی مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز است.
آنتی اکسیدان‌هایی مثل فلانوئید، اسید سیتریک و فولیک اسید نیز در این نوشیدنی خوشمزه یافت می‌شود. شربت گل سرخ خواص آرام‌بخشی دارد و برای بهبود اضطراب، استرس و بی‌خوابی بسیار موثر است.
افرادی که تپش قلب دارند، همچنین کسانی‌که افسردگی شدید دارند، روزانه یک لیوان شربت گل سرخ بنوشند. در سال 2011 تحقیقاتی در این زمینه انجام و مشخص شد که گل سرخ می‌تواند بر روی سیستم عصبی تاثیر بگذارد.
این شربت گوارا خون را تصفیه می‌کند، در نتیجه باعث بهبود مشکلات پوستی می‌شود. گل سرخ سرشار از آنتی‌اکسیدان است و از زوال سلول‌های بدن محافظت می‌کند. این شربت به پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک می‌کند.
افرادی که عرق بدن آنها بوی نامطبوعی دارد، می‌توانند شربت گل سرخ بنوشند. تامین آب بدن و از بین بردن بوی نامطبوع بدن، مهمترین خاصیت شربت گل سرخ است.
از دیگر خواص این نوشیدنی اعجاب‌انگیز می‌توان به تاثیر آن در بهبود عملکرد کبد، تقویت معده و کارکرد مغز اشاره کرد. در مورد خواص شربت گل سرخ در بارداری هم باید بدانید که تحقیقات کافی درباره بی‌ضرر بودن آن هنوز انجام نشده است. با این حال شما میتوانید با پزشک خود مشورت کنید و در حد متعادل آن را مصرف کنید.
خواص عصاره گل سرخ برای پوست
گل سرخ سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد ضد التهاب قوی است. خواص گل سرخ برای پوست بسیار زیاد است، به‌طوری‌که در صنعت آرایشی و بهداشتی از روغن گل سرخ در تهیه محصولات پوست و مو استفاده می‌شود.
شربت خوش عطر و طعم گل محمدی معمولا در فصل گرم سال استفاده می‌شود و به هیدراته نگه‌داشتن بدن کمک می‌کند. یکی از بهترین مراقبت‌ها برای سلامت پوست و پیشگیری از چین و چروک زودرس، نوشیدن مایعات به مقدار کافی است.
افرادی که پوست خشک دارند یا دچار اگزما هستند، می‌توانند از گلاب برای کاهش پوسته پوسته شدن صورت یا بدن استفاده کنند. شما همچنین میتوانید عصاره گل سرخ را به پنبه آغشته کنید و هر شب قبل از خواب بر روی پوست صورت خود بمالید. عصاره گل سرخ یک تونر طبیعی است که به رفع جوش و جای لک کمک می‌کند.
گلاب را با کرم مرطوب‌کننده یا مقداری روغن نارگیل ترکیب کنید و آن را برای رفع خشکی پوست استفاده کنید. عصاره طبیعی گل سرخ برای از بین بردن زخم و سوختگی هم موثر است. توجه داشته باشید که قبل از استفاده، حتما مقدار کمی بر روی پوست دست خود بمالید تا مطمئن شوید به آن حساسیت ندارید.
خواص شربت گل محمدی برای لاغری
ابوعلی سینا دانشمند برجسته ایرانی، از خواص گل سرخ فراوان سخن گفته است. یکی از فواید آن که امروزه به خاطر سبک زندگی مدرن بیشتر مورد توجه قرار گرفته است، تاثیر آن بر کاهش وزن است.
همانطور که می‌دانید سیستم هضم و گوارش سالم در کاهش وزن بسیار موثر است. نوشیدن شربت گل سرخ باعث تقویت قدرت هضم در معده می‌شود. گلبرگ‌های گل سرخ دارای ماده‌ای به نام پکتین هستند. پکتین نوعی فیبر محلول است که در بیشتر غذاهای مغذی وجود دارد.
پکتین به دو روش به لاغری و کاهش وزن شما کمک می‌کند. روش اول این است که به مدت طولانی احساس سیری به شما دست می‌دهد و کمتر به سراغ خوراکی‌های ناسالم می‌روید. بنابراین چربی‌سوزی بدن بیشتر می‌شود.
در روش دوم، پکتین آب معده را جذب می‌کند و توده‌ای تشکیل می‌دهد که معده را بزرگ می‌کند، در نتیجه گیرنده‌های معده، تحریک شده و سیگنال‌های سیری به مغز ارسال می‌کنند.
به این ترتیب مغز تصور می‌کند که معده شما پر است و اشتهای شما کاهش می‌یابد. نتیجه این فرایند، کاهش وزن و لاغری است.
این نوشیدنی گوارا می‌تواند جایگزین مناسبی برای نوشیدنی‌های ناسالم و سرشار از مواد نگه‌دارنده باشد. شما میتوانید در کنار وعده‌‌‌های غذایی خود، از شربت گل سرخ برای هضم غذا استفاده کنید.
شربت گل محمدی برای چه افرادی مناسب است؟
افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند، می‌توانند شربت گل محمدی بنوشند. این شربت در پاکسازی کبد و صفرا نقش بسزایی دارد؛ باعث باز شدن رنگ چهره و شادابی پوست می‌شود، دردهای قاعدگی را تسکین می‌دهد و در تنظیم عادات ماهیانه موثر است.
خواص ضد باکتری و ضد التهابی شربت گل سرخ به رفع گلو درد و سرفه کمک می‌کند. این شربت برای مشکلات تنفسی، بیماری سل و افرادی که دچار سرماخوردگی و آنفولانزا هستند، بسیار مفید است.
افرادی که مشکلات گوارشی دارند و بعد از خوردن غذا معده‌درد دارند و کسانی که افزایش وزن و یبوست دارند، شربت گل سرخ بنوشند. این شربت به کسانی که سردردهای میگرنی، اضطراب و افسردگی دارند، کمک می‌کند.
مضرات شربت گل محمدی
شربت گل سرخ یا شربت گل محمدی معمولا بی‌ضرر است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد عوارض در برخی افراد شود. به دلیل ویتامین سی فراوان موجود در این شربت، نوشیدن بیش از حد آن ممکن است خطر بروز سنگ کلیه را افزایش دهد.
شربت گل سرخ ممکن است باعث عوارضی همچون حالت تهوع، سوزش سر دل، خستگی، بی‌خوابی، سردرد، گرفتگی معده و واکنش های آلرژیک در فرد شود. حتما قبل از نوشیدن، استشمام یا استفاده موضعی از محصولات گل سرخ مطمئن شوید به آن حساسیت ندارید.
طرز تهیه شربت گل محمدی
مواد لازم
| گل محمدی تازه | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیتر |
| جوهر لیمو | ۱ پنس |
1مرحله اول : آماده سازی گل محمدی
ابتدا گل محمدی را را برگ برگ کنید سپس یک قابلمه لعابی انتخاب کنید به این دلیل این قابلمه را انتخاب کنید زیرا باعث شفافیت شربت می شود مقداری آب بریزید داخل قابلمه و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاد سپس گل محمدی را داخل قابلمه ریخته و دمکنی بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت بگذارید گل محمدی در همین حالت بماند تا سرد شود و رنگ گل محمدی خارج شود.
2مرحله دوم : پخت شربت گل محمدی
بعد از گذشت ۲۴ ساعت گل محمدی را آبکش کنید ولی اصلا گل برگ ها را فشار ندهید زیرا باعث کدر شدن شربت می شود آب بدست آمده را با شکر مخلوط کنید و داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و در حین پخت مدام کف روی شربت را بگیرد و اجازه دهید شربت غلیظ شود و به قوام برسد.
3مرحله آخر
وقتی شربت گل محمدی غلیظ شد جوهر لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت غلیظ شود به دلخواه می توانید برای رنگ دهی بیشتر شربت مقداری رنگ خوراکی یا رنگ لبو داخل شربت ریخته تا به رنگ صورتی خوش رنگ بدست بیاد. شربت گل محمدی ما حاضر است آن را داخل لیوان ریخته و با آب رقیق کنید و به همراه چند قطره لیمو ترش میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه شربت گل محمدی
- حتما دقت کنید برای داشتن یک شربت خوب از گل محمدی کوهستانی استفاده کنید تا تلخ نباشد اگر کوهستانی نبود ۲ بار آب جوش بریزید روش و آبکش کنید تا تلخی آن از بین برود.
- وقتی گل محمدی را به آب اضافه می کنید سرعت عمل داشته باشید تا عطر و بو گل ها خارج نشود و به سرعت دمکنی را بگذارید.
- موقع سرو شربت گل محمدی می توانید مقداری تخم شربتی داخل آن بریزید.
- برای تست اینکه شربت گل محمدی شده یا نه مقداری از شربت را داخل نعلبکی ریخته و داخل یخچال قرار دهید اگر سفت شده یعنی به قوام رسیده است.
- برای اینکه گل برگ ها از صافی رد نشوند می توانید از کیسه نخی برای صاف کردن آن استفاده کنید.
- افزودن جوهر لیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.
چکیده
شربت گل سرخ، نوشیدنی گوارا و پرطرفداری است که فواید بسیار زیادی دارد. نوشیدن این شربت برای رفع عطش، خوشبو کردن دهان و مجاری تنفسی بسیار مفید است. شربت گل سرخ بهترین نوشیدنی برای هضم غذا و کمک به سلامت دستگاه گوارش است.