طرز تهیه 5 نوع سوپ سبزیجات مناسب افطاری

اگر به‌دنبال یک سوپ ساده و سریع هستید، سوپ سبزیجات گزینه‌ای عالی برای شماست. این سوپ خوشمزه، در عین ساده و سبک بودن، سرشار از مواد مغذی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و حتی کمک به کاهش وزن بسیار مفید است.

در این مطلب به، طرز تهیه سوپ سبزیجات به شکل‌های مختلف را به شما آموزش می‌دهیم، پس تا پایان همراه ما باشید. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.

طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات را می‌توان به شکل‌های مختلف ساده، همراه با مرغ و به‌صورت رژیمی آماده کرد. در ادامه طرز تهیه هر یک از این سوپ‌ها را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه سوپ سبزیجات ساده

این سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه را می‌توانید در کم‌تر از یک ساعت آماده کنید و به‌عنوان یک وعده‌ی غذایی سبک یا پیش غذا برای وعده های مختلف و حتی افطاری میل کنید.

مواد لازم برای ۸ نفر
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
پیاز زرد متوسط	یک عدد
هویج بزرگ	۲ عدد
کرفس خرد شده	یک پیمانه
گوجه فرنگی خرد شده	حدود ۸۰۰ گرم
آب ساده یا آب سبزیجات	۱.۸ لیتر
سیب زمینی متوسط	۳ عدد
لوبیا سبز	یک پیمانه
برگ بو	۳ عدد
نمک	۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده	یک قاشق چایخوری
ذرت شیرین	یک پیمانه
نخود فرنگی شیرین	یک پیمانه
پیازچه خرد شده	نصف پیمانه
جعفری خرد شده	¼ پیمانه

دستور پخت:

1. یک قابلمه‌ی بزرگ و سنگین را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون کف آن بریزید تا گرم شود. سپس پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
2. کرفس خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده (به همراه آب آن)، آب (یا در صورت دلخواه آب سبزیجات)، سیب زمینی نگینی خرد شده، لوبیا سبز، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید آب سوپ جوش بیاید و به اصطلاح سوپ یک غل بخورد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپتان به‌مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم آرا‌م‌آرام بپزد تا سبزیجات نرم شوند.
3. ذرت، نخود فرنگی، پیازچه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. سپس نمک سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتر‌ی اضافه کنید.
4. اجازه‌ دهید سوپ سبزی به مدت ۵ تا ۸ دقیقه دیگر به‌آرامی بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.

طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ

برای مغذی‌تر کردن سوپ سبزیجات خود می‌توانید مرغ را به‌عنوان یک منبع پروتئین، با سبزیجات ادغام کنید. سوپ سبزیجات با مرغ، علاوه بر طعم دلچسب، به تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی بدن کمک می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این سوپ را به روشی ساده و کاربردی آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای ۶ نفر
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ	یک عدد
ساقه‌ی کرفس	۴ عدد
هویج	۳ عدد
سیب زمینی بزرگ	یک عدد
کدو حلوایی	۱۵۰ گرم
نمک	یک قاشق چایخوری
آویشن خشک یا چاشنی ایتالیایی	یک قاشق چایخوری
آب مرغ گرم	۱.۴ لیتر
سینه مرغ (یا فیله مرغ کوچک)	۹۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
کدو سبز	یک عدد
ذرت شیرین (کنسروی)	۱۵۰ گرم
پاستا ریزونی	۱۵۰ گرم
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
جعفری تازه	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)	به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در یک قابلمه‌ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز، کرفس، هویج، سیب‌زمینی و کدو حلوایی نگینی خرد شده را به روغن گرم شده اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. بعد از آن، نمک و ادویه‌های خشک را نیز اضافه کنید.
2. آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.
3. بعد از جوش آمدن آب مرغ، سینه‌ی مرغ را به همراه رب گوجه فرنگی به سوپ اضافه کنید. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپتان به‌مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
4. کدو سبز، ذرت، پاستا و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه صبر کنید تا پاستا نرم شود.
5. قابلمه را از روی حرارت بردارید. سینه مرغ را با کمک انبر از سوپ خارج کنید و با کمک چنگال، آن را ریش ریش کنید. سپس مرغ ریش‌ریش شده را دوباره به قابلمه برگردانید.
6. جعفری خرد شده را نیز به سوپ اضافه کنید.
7. طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیشتری به آن اضافه کنید.
8. سوپ شما آماده است، می‌توانید آن را با برش‌های لیمو و کمی پنیر پارمزان رنده شده (در صورت تمایل) تزئین و میل کنید.

طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

برای کسانی که به‌دنبال یک وعده‌ی سبک و کم‌کالری هستند، این نسخه‌ی رژیمی از سوپ سبزیجات بهترین انتخاب است. در ادامه طرز تهیه این سوپ سبزیجات رژیمی را نیز به شما می‌آموزیم.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	یک عدد
سیر (اختیاری)	۲ حبه
هویج بزرگ	۲ عدد
ساقه کرفس	۲ عدد
ادویه ایتالیایی	۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده با آب	۸۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط	یک عدد
لوبیا سبز	یک و ½ پیمانه
کلم سفید	یک عدد
آب مرغ یا آب سبزیجات کم نمک	۵ تا ۶ پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
سرکه بالزامیک یا سرکه سفید یا آب لیموی تازه	به مقدار کم

دستور تهیه:

1. در یک قابلمه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. هویج، کرفس، پیاز و سیر را اضافه کنید و به‌مدت ۴ دقیقه تفت دهید. سپس ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه‌ی دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
2. لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، کلم و آب مرغ (یا سبزیجات) را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سوپ جوش بیاید. سپس درب قابلمه را بردارید، اگر کلم آنقدر کوچک و نرم شده است که می‌توانید آن را به‌خوبی هم بزنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که سوپ به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بجوشد. در این زمان، هر از گاهی سوپ را هم بزنید.
3. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید و با نمک و فلفل به میزان لازم آن را مزه‌دار کنید. برای طعم بیشتر، کمی سرکه یا آب‌لیمو نیز اضافه کنید.
4. در آخر سوپ را در کاسه‌های مد نظر خود بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده و در صورت دلخواه برش‌های لیمو تزیین کنید.

طرز تهیه سوپ شلغم

اگر به‌دنبال یک سوپ مقوی برای تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی هستید، سوپ شلغم یکی از بهترین گزینه‌هاست. شلغم به‌واسطه‌‌ی داشتن پنی‌سیلین طبیعی می‌تواند علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را به‌سرعت کاهش دهد. بنابراین خوردن آن چه به‌صورت خام، چه پخته برای بیماران مفید است.

طرز تهیه سوپ گشنیز

سوپ گشنیز، با ترکیب بی‌نظیر گشنیز تازه و مواد مغذی دیگر، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تقویت بدن و مقابله با سرماخوردگی است. این سوپ سرشار از ویتامین C، ویتامین K و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و افزایش انرژی کمک می‌کند. طعم خوش‌عطر و دل‌نشین آن در کنار خواص درمانی، این سوپ را به یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها برای فصل‌های سرد تبدیل کرده است.

چکیده

تهیه سوپ سبزیجات برای افطاری بهترین گزینه ممکن برای خانوار ها می باشد. چرا که ویتامین ها و انرژی لازم را برای این روز ها براورده میکند و میتوانید بدون ضعف بدنی به روزه داری ادامه بدهید البته علاوه بر سوپ غذاهای افطاری نیز از اهمیت مهمی برخوردار است.