طرز تهیه 10 نوع غذا با دستگاه سرخ کن بدون روغن

تهیه غذا با دستگاه سرخ کن بدون روغن و کم روغن جز پرطرفدارترین دستگاه های تهیه غذا به حساب می‌آیند که به وسیله آن می‌توانید انواع مواد غذایی خوشمزه را با کمک انواع گوشت، سبزیجات و سیب زمینی آماده کنید. زیرا سرخ کن‌ها نوعی اجاق گاز هستند که به صورت تقویت شده در ابعاد جمع و جور می‌باشند.

مهمترین فاکتور آن هم ایمنی بالا در پخت و پز بوده و برای اطرافیان خطری را به همراه ندارد. البته بهتر است محل قرارگیری آن به دور از پرده و وسایل آتش زا باشد. ساختار تشکیل دهنده دستگاه سرخ کن به گونه‌ای می‌باشد که مکانیزم تولید گرما و پخش هوای گرم به کمک فن در قسمت بالای دستگاه بوده تا از سرخ شدن فقط قسمت زیرین مواد غذایی جلوگیری کند. زیرا انتشار هوای گرم به صورت کاملا یکنواخت از سوختن مواد غذایی جلوگیری کرده و تمامی سطوح مواد غذایی را به طور یکنواخت برشته می‌کند.

در ادامه به طرز تهیه غذا با دستگاه سرخ کن میپردازیم. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.

انواع غذا با دستگاه سرخ کن

درست کردن چندین نوع غذا با سرخ کن واقعا امکان پذیر بوده و برای هر نوع تهیه مواد غذایی به مقدار متغیر روغن احتیاج خواهید داشت. اگر از سرخ کن بدون روغن استفاده نمایید که اصلا نیازی به روغن نمی‌باشد. زیرا در این دستگاه‌ها به کمک فن و هوا، مواد غذایی برشته می‌شود.

همبرگر با دستگاه سرخ کن

اگر می‌خواهید به مانند فست فودها بهترین نوع همبرگر با حفظ مزه، طعم و بوی دلخواه را تجربه کنید قطعا دستگاه سرخ کن بهترین انتخاب می‌باشد. با کمک این دستگاه برقی می‌توانید فقط بین 10 تا 15 دقیقه همبرگرهای خوشمزه و خوش طعم را آماده کنید. برای انجام این کار باید دما را در حد متوسط تنظیم کرده و سبد را از دستگاه خارج نموده و به اندازه گنجایش موجود، همبرگرها را درون آن بریزید.

برای عملیات پخت و پز نیاز به روغن نمی‌باشد، زیرا خود همبرگر دارای روغن بوده و در صورت نیاز فقط کمی روغن بر روی آن اسپری کنید که چندان نیاز نیست. اگر دستگاه شما از نوع بدون روغن است، قابلیت داغ شدن محفظه با سرعت بالاتری انجام می‌شود و فقط کافی است درب سرخ کن را بسته و اجازه دهید که کاملا سرخ و برشته شود.

نکته مهم دیگری که باید توجه داشته باشید این است که اگر قصد تهیه چیزبرگر را دارید اصلا پنیر را در داخل سرخ کن قرار ندهید. زیرا پنیر به سرعت آب شده و احتمال سیاه شدن در آن زیاد است و در صورت سوختن بوی بدی به غذا می‌دهد. علاوه بر این کار شست و شو سبد را مشکل ساز می‌کند.

بهترین روش در تهیه چیزبرگر این است که پنیرها را بر روی نان ریخته و سپس برگرهای سرخ شده در دمای بالا توسط دستگاه سرخ کن را درون نان قرار دهید تا به کمک گرمای موجود بر روی برگر پنیرها آب شوند. به منظور حفظ طعم، برای همبرگرهای یخ زده باید ابتدا آن را به کمک دمای ملایم یخ زدایی کرده و سپس آن را سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ شده توسط دستگاه سرخ کن

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده که غذای محبوب تمام ایرانی ها و حتی خارجی ها می‌باشد، فقط در عرض مدت زمان کوتاهی این کار انجام می‌شود. اگر سرخ کن بدون روغن در اختیار داشته باشید، بدون استفاده از روغن می‌توانید تمامی سیب زمینی های خلال شده را کاملا برشته کنید.

به همین منظور باید درب دستگاه سرخ کن را باز کرده و سبد را بیرون بکشید و سپس سیب زمینی‌های خلال شده رو درون سبد ریخته و بر روی آن نمک و انواع ادویه های خوشمزه را اضافه کنید. برای طعم بهتر آن می‌توانید مقداری روغن زیتون هم به آن اضافه کرده و در دمای بالا قرار دهید تا خوب سیب زمینی‌ها برشته شوند. زیرا در دمای بالا و حدود 400 درجه فارنهایت لبه ها و درون سیب زمینی ترد شده و با کمک یک چنگال می توانید میزان پخت را ببینید.

برای اینکه تمامی قسمت‌های مختلف سیب زمین برشته شود بعد از 7 دقیقه آن را بهم زده و پشت رو کنید. مدت زمان برشته سازی سیب زمانی در دمای 400 درجه فارنهایت 14 دقیقه می‌باشد. البته گنجایش کار و نوع دستگاه سرخ کن در زمان پخت تاثیر گذار است. اگر سرخ کن های پیشرفته تر را خریداری نمایید در برنامه های پیش فرض خود زمان و دمای لازم را برای آماده سازی 1 کیلوگرم سیب زمینی در اختیارتان قرار می‌دهد.

گرم کردن باقیمانده غذا

با کمک دستگاه سرخ کن ها و قرار دادن دمای پایین تر می‌توانید مواد باقیمانده غذا را مجدد گرم کنید. این ویژگی بسیار کاربردی بوده و با سرعت بسیار بالایی انجام می‌گیرد. برای انجام این کار فقط باید دما را به اندازه 30 درجه کمتر از حد تهیه همان غذا برای دستگاه بارگذاری کنید. در ادامه چندین مثال آورده شده است تا درک درستی از این ویژگی داشته باشید.

برای گرم کردن مجدد پیتزا باید دما را 320 درجه فارنهاین انتخاب کرده و اجازه دهید به مدت 3 تا 5 دقیقه خوب گرم شود. این میزان دما حدود 30 درجه کمتر از تهیه خود پیتزا در سرخ کن است. نکته مهم دیگری که باید به آن توج کنید این است که بهتر است لایه های پیتزا روی هم قرار نگیرد و همگی را به صورت تک لایه بر روی سبد قرار دهید. زیرا پوسته ضخیم تر پیتزا دیرتر گرم می شود و قرار دادن آن روی هم، میزان گرم شدن لایه های مختلف را کمتر می کند.

بال مرغ با دستگاه سرخ کن

بال مرغ غذای بسیار لذیذی است که اکثرا در هنگام گشت و گذار صرف می‌شود. سرخ کن دستگاهی است که قادر است انواع مواد غذایی منجمد را به خصوص در زمانی که تایم برای پخت و پز کوتاه است آماده کند. برای سرخ کردن بال مرغ فقط کافی است دستگاه را روشن کرده و به مدت 5 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید.

سپس بال مرغ را از فریزر خارج کرده و آن را یخ زدایی کنید. سپس آب موجود بر روی بال را گرفته و با کمک دستمال خوب خشک کنید. در مرحله بعدی به صورت یک لایه، بال های مرغ را درون سبد قرار داده و برای خوش رنگ شدن آن می‌توانید بر روی آن روغن زیتون و زعفران اضافه کنید. سپس به مدت 8 الی 10 دقیقه آن را تحت دمای 400 درجه قرار دهید.

سپس با کمک همزن بال ها را برگردانده و دوباره به همین میزان دما و تایم بدهید تا طرف مقابل بال کاملا برشته شود. البته برخی از دستگاه سرخ کن ها به دلیل انتشار هوای گرم به تمامی قسمت های مختلف بال مرغ، بدون همزدن کار برشته سازی را انجام می‌دهند. به همین راحتی می‌توانید بال مرغ را سرخ کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

بیکن ترد با دستگاه سرخ کن

آماده سازی و سرخ کردن بیکن ترد با سرخ کن به بهترین نحو انجام می‌شود و دارای مزیت‌های زیادی هم می‌باشد. اول اینکه از پاشیده شدن چربی به اطراف جلوگیری شده و روغن موجود در آن به داخل کشو دستگاه ریخته می‌شود. علاوه بر این سرعت سرخ شدن آن از فر بسیار بالاتر است. کافی است بیکن را به صورت یک لایه بر روی سبد قرار داده و 8 دقیقه با دما 400 درجه فارنهایت به ان زمان دهید تا خوب ترد شود.

درست کردن استیک

تهیه استیک به کمک سرخ کن بسیار ساده بوده و می‌توانید این غذای خوشمزه خارجی را در عرض مدت زمان اندکی با کیفیت بسیار عالی آماده کنید. برای تهیه این غذا بهتر است ابتدا گوشت استیک را به مدت 30 دقیقه در محیط باز قرار داده تا به دمای اتاق برسد. برای مزه دار کردن آن می‌توانید به سراسر گوشت روغن زیتون زده و دو طرف آن را سیر و فلفل بزنید.

سپس دستگاه سرخ کن را به مدت 5 دقیقه در دمای 400 درجه قرار داده تا به خوبی داغ شود. استیک‌های مزه دار شده را به صورت ورقه‌ای یک لا در سبد محفظه قرار داده و سپس آن را به مدت 6 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس آن را پشت رو کرده و به مدت 8 دقیقه دیگر درهمان دما به حال خود رها کنید. برای آبدار شدن و یا خشک شدن استیک می‌توانید مدت زمان آن را به دلخواه خود تنظیم نمایید.

تهیه و سرخ کردن مرغ

مهمترین عملکرد در درست کردن مرغ به کمک دستگاه سرخ کن، حفظ رطوبت داخلی مواد غذایی در عین ترد شدن روی آن می‌باشد. به کمک سرخ کن می‌توانید سینه مرغ را به خوبی برشته کرده و از بافت نرم داخل آن لذت ببرید. زیرا سینه مرغ در حالت عادی پس از سرخ شدن بافت خشک پیدا می‌کند. اما با دستگاه سرخ کن بسیار لذیذ است. حتی می‌توانید ران مرغ هم به کمک سرخ کن درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

تهیه چیپس

بله دقیقا با دستگاه سرخ کن می‌توانید چیپس هم درست کنید. تهیه چیپس بسیار ساده بوده و با چند دقیقه کوتاه آماده صرف کردن می‌شود. برای انجام این کار باید ابتدا 5 دقیقه سرخ کن را در دمای 360 درجه قرار دهید تا محفظه کاملا برای پخت آماده شود. سپس هر نوع مواد غذایی از جمله سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای برش زده و آن را به مدت 15 دقیقه در آب سرد قرار دهید.

بعد در مرحله بعدی آب آن را خالی کرده و باقی ورقه‌های سیب زمینی را بر روی پارچه بگذارید تا کاملا خشک شود. سپس بر روی آن نمک و ادویه های مخصوص را پاشیده و آن را به صورت یک لایه در سبد بگذارید. در همان دما قبلی حدود 15 تا 17 دقیقه در سرخ کن قرار داده و در ر 5 دقیقه آن را هم بزنید ت به طور یکنواخت سرخ شده و چیپس خوشمزه ای را تولید کند.

تخم مرغ آب پز

شاید پیش خود فکر کنید که عملا این کار امکان پذیر نباشد. ولی باید بگوییم که دقیقا با کمک سرخ کن می‌توانید بدون حتی داشتن یک قطره ناچیز از آب تخم مرغ خود را آبپز و میل کنید. فقط باید مدت زمان مناسب را تنظیم کرده و سپس تخم مرغ را متناسب با دستور العمل پخت که در برخی از سرخ کن ها داده شده است به دستگاه بدهید.

پیاز سوخاری

امروزه در بسیاری از رستوران های بزرگ به منظور تزئین مواد غذایی و زیباتر شدن غذا برای جلب توجه مشتریان از پیازهای سوخاری حلقوی استفاده می‌شود. زیرا هم شکل زیبایی داشته و هم طعم فوق العاده‌ای را به غذا می‌دهد. از این رو استفاده از پیاز سخاری در مواد غذایی زیاد شده و اکثر خانوم های خانه دار در غذاهای خود از پیاز سرخ شده استفاده می کنند.

تهیه آن به وسیله ماهیتابه بسیار سخت بوده و بافت تردی را ایجاد نمی‌کند. زیرا مصرف روغن در ماهیتابه بسیار زیاد بوده و عملا پیاز سوخاری ایجاد نمی‌شود. اگر در این زمینه تخصص هم داشته باشید، پیاز حالت رستورانی به خود نخواهد گرفت. اما با کمک سرخ کن و با روغن کم می‌توانید انواع پیازها را به صورت حلقوی سخاری و ترد کنید. تهیه آن هم ساده بوده و فقط کافی است 3 تا 5 دقیقه در دمای 360 درجه قرار گیرد.

تهیه کوکی شکلاتی با دستگاه سرخ کن

یک ماده غذایی بسیار مقوی و بدون روغن بوده که به کمک سرخ کن بدون روغن به طرز ساده ای آماده می‌شود. فقط کافی است مواد را آماده کرده و به شکل دایره ای در آورده و آن را به صورت یک لایه درون سبد بچینید. سپس با اسپری کردن کمی روغن بر روی آن درون سرخ کن قرار دهید. به همین راحتی می‌توانید بهترین کوکی خانگی از نوع شکلاتی را آماده کرده و صرف کنید.

چکیده

همانطور که مطالعه کردید شما میتوانید غذاها و خوراکی های متنوعی با استفاده از دستگاه سرخ کن درست کنید این دستگاه ها میتوانند غذاهای متنوعی را به بهترین شکل بپزند و بدون سوختگی یا خامی قسمتی از غذا به شما تحویل دهند.