طرز تهیه کیک ولنتاین+ بهترین کیک برای روز عشق

یکی از بهترین هدیه ها برای این روز خاص میتواند کیک ولنتاین دست پخت خودتان باشد. کیک و شیرینی که پایه ثابت هر جشنی هست. کیک ولنتاین خانگی یک کیک مخصوص برای فرد مورد علاقه شما هست که شما می توانید در این روز خاص آماده کنید.

در تزیین کیکتان نیز میتوانید خلاقیت به خرج بدین و از روش های مختلف مانند خامه کشی، تزیین با شکلات آب شده، تزیین با کیت کت و یا خمیرهای مخصوص کیک استفاده کنید. در ادامه به طرز تهیه بهترین کیک ولنتاین میپردازیم. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.

انتخاب بهترین کیک ولنتاین

تهیه کاپ کیک ولنتاین

آرد قنادی	1 و 1/3 پیمانه
پودر کاکائو	1/3 پیمانه
شکر	2/3 پیمانه
کره	1/2 پیمانه
شیر	1/2 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
نمک	1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر	1.5 قاشق چایخوری
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
خامه قنادی فرم گرفته	به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز	به میزان لازم

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای ولنتاین

• ابتدا شکر، وانیل و تخم مرغ را داخل کاسه مناسبی می ریزیم و با همزن برقی مخلوط می کنیم تا ماده ای کرمی و کشدار بدست آید که حدودا 5 دقیقه زمان می برد.
• حالا شیر و کره ذوب شده را به مواد تخم مرغی افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا کرمی یکدست فراهم شود.
• آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و روی مایع الک می کنیم و به کمک یک لیسک همه مواد را به خورد هم می دهیم.
• کپسول های کاپ کیک که بهتر است رنگ طلایی، نقره ای یا سفید داشته باشند را داخل سینی پخت چیده و دو سوم کپسول ها را با خمیر کاپ کیک پر می کنیم.
• حالا کاپ کیک ها را داخل مایکروویو گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم. بعد از گذشت این زمان کاپ کیک را از داخل فر خارج کرده و زمان می دهیم تا کاملا خنک شود.
• خامه قنادی را از فروشگاه های ابزار و وسایل قنادی تهیه می کنیم و زمان می دهیم تا کاملا شل شود و با همزن دور تند آنقدر مخلوط می کنیم تا رو پره های همزن روی خامه بماند و آماده استفاده شود.
• داخل خامه آماده شده چند قطره رنگ خوراکی ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا به رنگی که مورد نظر هست برسیم. سپس خامه را داخل قیف با ماسوره رز ریخته و روی کاپ کیک ها را به روش چرخشی گل رز ایجاد می کنیم و با انواع ترافل شبیه به تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک ولنتاین “ردولوت”

مواد لازم برای ردولوت کیک ولنتاین

• آرد قنادی: ۲ و ½ پیمانه (الک‌شده)
• شکر: ۱ و ½ پیمانه
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری (کم‌رنگ باشد)
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ½ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ: ۲ عدد (دمای محیط)
• باترمیلک: ۱ پیمانه (یا ترکیب شیر و سرکه، توضیح در فوت کوزه‌گری)
• روغن مایع: ½ پیمانه
• کره: ¼ پیمانه (نرم‌شده)
• رنگ خوراکی قرمز: ۱ قاشق غذاخوری یا به مقدار لازم (ترجیحاً ژله‌ای)
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• سرکه سفید: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای کرم رویه کیک ولنتاین (فراستینگ خامه پنیری):

• پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
• کره: ۱۰۰ گرم (نرم‌شده)
• پودر قند: ۲ پیمانه (الک‌شده)
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک ولنتاین ردولوت

1. اول مایکروویو رو روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم بشه. قالب کیک (ترجیحاً گرد) رو با کره یا اسپری روغن قالب چرب کرده و کفش کاغذ روغنی بندازید. اگه قراره کیک ولنتاین باشه بهتره قالبت قلبی شکل باشه.
2. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و نمک رو با هم مخلوط کنید و ۲ بار الک کنید تا کاملاً یکدست بشن. بهتره الکت ریز باشه.
3. تو یه کاسه بزرگ، شکر و کره رو با همزن بزنید تا سبک و کرمی بشه. بعد، تخم‌مرغ‌ها رو یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید. روغن مایع، عصاره وانیل، و رنگ خوراکی قرمز رو اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی داشته باشید. (خب تا اینجا دست نگه دار و برو سراغ درست کردن باترمیلک که تو قسمت فوت کوزه‌گری نوشتم).
4. به‌آرومی باترمیلک رو به مواد مرطوب اضافه کرده و همزمان مواد خشک رو در چند مرحله بهش اضافه کنید. فقط تا حدی هم بزنید که مواد ترکیب بشن. (زیاد هم نزنی، بافت کیکت رو خراب می‌کنه و خوب پف نمیکنه).
5. سرکه رو در آخر اضافه کرده و به‌آرومی مخلوط کنید. این کار باعث می‌شه کیک بافت سبک‌تری پیدا کنه.
6. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر بذارید. با خلال دندون چک کنید؛ اگه تمیز بیرون اومد، کیک آماده‌ست. بعد از پخت، بذارید کیک کاملاً خنک بشه.

طرز تهیه فراستینگ خامه پنیری برای کیک ولنتاین:

1. پنیر خامه‌ای و کره باید نرم باشن. اون‌ها رو با همزن بزنید تا کاملاً یکدست و کرمی بشن.
2. پودر قند رو کم‌کم اضافه کرده و با سرعت کم هم بزنید تا کاملاً مخلوط شه. در نهایت، عصاره وانیل رو اضافه کنید.

مونتاژ کیک ولنتاین:

1. کیک رو از وسط نصف کنید (اگه دو لایه هست).
2. یه لایه از کرم پنیری رو بین دو لایه بمالید.
3. روی کل کیک رو با بقیه کرم بپوشونید و صاف کنید.
4. برای تزئین، می‌تونید خرده‌های کیک رو روی سطح کیک بریزید.

فوت‌های کوزه‌گری کیک ولنتاین ردولوت:

• باترمیلک خانگی: ۱ پیمانه شیر (بهتره پر چرب باشه) رو با ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بذارید. نگران نباش اگه شیرت دلمه‌ای شد این همون باترمیلک خانگی هستش که آمادش رو هم میشه از فروشگاه‌های لوازم قنادی خرید.
• رنگ قرمز بهتر: از رنگ ژله‌ای استفاده کنید تا رنگ کیک شفاف‌تر باشه. لینک خرید بهترین رنگ خوراکی از برند خط زرد رو هم بالاتر تو توضیحات “مواد اولیه کیک ردولوت” گذاشتم کافیه بزنی رو کلمه رنگ خوراکی قرمز تا وارد صفحه خرید بشی.
• خنک شدن کامل: قبل از مالیدن فراستینگ، حتماً اجازه بدید کیک کاملاً خنک بشه؛ وگرنه کرم آب می‌شه.
• بافت لطیف: مواد رو زیاد هم نزنید تا کیک سبک و پفکی بمونه.

طرز تهیه بیسکویت قلبی ولنتاین

مواد مورد نیاز	مقدار لازم
کره	110 گرم
تخم مرغ	1 عدد
آرد	1 و نیم لیوان
پودر دارچین	نصف قاشق چای‌خوری
عصاره وانیل	نصف قاشق چای‌خوری
جوش شیرین	۱ قاشق چای‌خوری
نمک	کمتر از یک سوم قاشق چای‌خوری
شکر	سه چهارم لیوان
پودر کاکائو	۷۰ گرم
عسل	۱ قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه شیرینی‌های قلبی خوشمزه

1. برای تهیه بیسکویت ساده و خوشمزه ابتدا صبر می‌کنیم تا کره به دمای محیط برسد.
2. کره و شکر را با همزن برقی یا دستی به خوبی مخلوط می‌کنیم تا  ترکیبی نرم حاصل آید.
3. تخم مرغ، عسل و عصاره وانیل را به ترکیب قبلی اضافه کرده و مواد را با همزن حسابی مخلوط می‌کنیم.
4. آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، دارچین و نمک را الک کرده و به آرامی به ترکیب قبلی اضافه می‌کنیم. هم زدن را تا رسیدن به خمیری نرم و یکدست ادامه می‌دهیم. بهتر است که خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به یخچال منتقل‌ کنیم.  حدود ۲ ساعت صبر می‌کنیم تا خمیر حسابی سرد شود.
5. فر را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم. خمیر را روی سطح صاف پهن کرده و با استفاده از کاتر قلبی، برش می‌دهیم. توصیه می‌کنیم که کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی در دسترس نبود، با کمی روغن سینی را چرب می‌کنیم تا پس از پخت، شیرینی‌های قلبی به راحتی از سینی جدا شوند.
6. پس از آن که سینی را ۱۰ دقیقه در فر قرار دادیم، صبر می‌کنیم تا بيسکوئيت‌ ساده و خوشمزه ما سرد شود. می‌توانید این بيسکويت‌ها را مطابق سلیقه خود تزئین کنید.

چیز کیک ولنتاین

بیسکویت خرد شده	200 گرم
پنیر خامه ای پرچرب	200 گرم
کره بدون نمک ذوب شده	80 گرم
خامه	1 بسته
ژله	1 بسته
آب	1 لیوان
پودر قند	2 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین	2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه چیز کیک ولنتاین یخچالی

چیز کیک ولنتاین با بیسکویت پتی بور و ژله به ترتیب مراحل زیر آماده می‌شود:

• مرحله اول: ابتدا کره را به روش بن‌ماری آب کرده و کنار بگذارید. سپس بیسکویت‌ها را با گوشت‌کوب یا غذاساز خرد کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.
• مرحله دوم: در ادامه، کره آب شده را به بیسکویت‌های خرد شده اضافه کرده و خوب این دو ماده را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
• مرحله سوم: کاغذ فویل را به اندازه قالب کمربندی برش بزنید و داخل آن قرار دهید. سپس مخلوط کره و بیسکویت را داخل قالب بریزید و با استفاده از گوشت‌کوب، کاملا مواد را فشرده کنید. سپس قالب را 45 دقیقه داخل یخچال بگذارید.
• مرحله چهارم: در این فاصله، ژلاتین را آماده کنید. برای این منظور، پودر ژلاتین را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت کتری مدام هم بزنید تا کاملا حل شود.
• مرحله پنجم: در ادامه، ظرف حاوی ژلاتین را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس در ظرفی دیگر، پنیر خامه‌ای را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و ژلاتین آب شده و خنک را به آن‌ها اضافه کنید.
• مرحله ششم: پس از گذشت زمان لازم، قالب دسر را از یخچال خارج کرده و روی بیسکویت‌ها را با یک لایه از مواد میانی بپوشانید. سپس قالب را مجددا برای 2 ساعت در یخچال بگذارید.
• مرحله هفتم: در ادامه طرز تهیه چیزکیک یخچالی با بیسکوییت پتی بور ، ژله را با رنگ و طعم دلخواه انتخاب کرده و درست کنید. اجازه دهید ژله به دمای معتدلی برسد و زمان لازم برای استراحت چیز‌کیک سپری شود.
• مرحله هشتم: قالب را برای بار دوم از یخچال بیرون آورده و روی لایه پنیری دسر را با یک لایه ژله بپوشانید. سپس قالب را دوباره برای 2 ساعت به یخچال منتقل کنید.
• مرحله نهم: پس از گذشت زمان لازم، قالب را از یخچال خارج کرده و به آرامی باز کنید. چیزکیک را در ظرف سرو قرار دهید و آن را با چاقویی تیز به ابعاد و شکل‌های دلخواه برش بزنید.

چکیده

در نهایت باید گفته بشه که درست کردن یک کیک ولنتاین برای فرد مورد علاقه خود میتواند ارزش این روز خاص را هزاران برابر کند. امیدوارم در 25 بهمن روز عشق بهترین اتفاقات براتون رقم بخوره و خاص ترین روز زندگیتان را تجربه کنید. ” به منم از کیکتون بدییین”