طرز تهیه بستنی انبه به 3 روش آسان و خوشمزه
در گرمای طاقت فرسای تابستان، هیچ چیز به‌اندازه ی یک بستنی خوشمزه، آن هم بستنی انبه، نمی‌تواند به آدم انرژی و جان دوباره دهد. خواص انبه از یک‌سو و عطر و طعم بی‌نظیر آن از سوی دیگر، باعث شده‌اند این میوه‌ی استوایی و خوش‌رنگ به یکی از پرطرفدارترین میوه‌ها در درست کردن دسرهای تابستانی تبدیل شود.
اگر شما هم از طرفداران پر و پا قرص انبه هستید، تا پایان این محتوا همراه ما باشید تا طرز تهیه بستنی انبه را به شما بیاموزیم. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.
طرز تهیه بستنی انبه با ثعلب و بدون تخم مرغ
در این روش از ثعلب استفاده می‌کنیم تا بافت بستنی حالت کشدار و بازاری‌تری پیدا کند و دقیقا مثل همان بستنی‌هایی که در بستنی‌فروشی‌های سنتی می‌بینید، شود.
| مواد لازم | |
| شیر پرچرب | یک لیتر (معادل 4 لیوان) |
| شکر | یک پیمانه |
| ثعلب | ۲ قاشق چای‌خوری سر پُر |
| انبه تازه | 250 گرم |
| وانیل | به مقدار کم |
| رنگ خوراکی زرد (اختیاری) | ۲ تا ۳ قطره |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم |
مراحل تهیه بستنی:
- ابتدا شیر، انبه و وانیل را داخل مخلوط‌کن بریزید. سپس شکر و ثعلب را با همدیگر ترکیب کنید و به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کنید.
- حالا همه‌ی مواد را به‌مدت ۲ دقیقه خوب میکس کنید تا کامل یکدست شوند.
- اگر میخواهید بستنی‌تان خوش‌رنگ و لعاب‌تر شود، میتوانید چند قطره رنگ خوراکی زرد به مواد اضافه کرده و مجدد آن‌ها را مخلوط کنید.
- مخلوط بستنی را داخل یک ظرف فلزی (استیل یا روحی مانند قالب کیک) بریزید و یک ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
- بعد از یک ساعت، بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس دوباره آن را به مدت یک ساعت دیگر داخل فریزر بگذارید. این مرحله را ۶ تا ۷ بار تکرار کنید. یعنی هر بار پس از یک ساعت، بستنی را هم بزنید و به فریزر برگردانید تا بافتی نرم و کشدار پیدا کند و حالت یخ‌زدگی نگیرد.
- در آخرین مرحله از هم‌زدن بستنی، خامه قنادی را کمی با همزن برقی بزنید تا روان شود. سپس آن را را به بستنی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به خورد مواد برود.
- حال بستنی را داخل یک ظرف درب‌دار پلاستیکی بریزید، سطح آن را صاف کنید و ۲۴ ساعت دیگر در فریزر قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
- بعد از ۲۴ ساعت، بستنی شما آماده است و میتوانید آن را نوش جان کنید.
پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه بستنی طالبی را هم امتحان کنید. این بستنی هم مثل بستنی انبه، با طعم شیرین و خنک خود برای روزهای داغ تابستانی یک انتخاب عالی است و به‌راحتی میتوانید در خانه درستش کنید.
طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه
بستنی انبه را میتوانید بدون خامه هم تهیه کنید، بدون اینکه چیزی از خوشمزگی آن کم شود. برای تهیه این بستنی، همان روش قبلی را دنبال کنید، اما به‌جای خامه از کمی ماست پرچرب یا شیر نارگیل استفاده کنید تا بافت بستنی لطیف و خامه‌ای شود.
طرز تهیه بستنی انبه چوبی
بستنی انبه را میتوانید به شکل چوبی، دقیقا مثل بستنی‌های کارخانه‌ای هم درست کنید. برای این‌کار ابتدا باید:
- یک عدد انبه را به‌همراه نصف لیوان شکر، یک لیوان شیر، یک بسته خامه صبحانه و نصف قاشق چایی‌خوری ثعلب، داخل مخلوط کن بریزید.
- به‌مدت ۲ دقیقه، مواد را با همدیگر میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.
- داخل قالب‌های سیلیکونی بستنی، چوب بستنی قرار دهید و مواد میکس شده را داخل قالب‌ها بریزید.
- سپس قالب‌های بستنی را برای ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- بعد از ۵ ساعت، بستنی‌ها را از فریزر بیرون بیاورید و از قالب خارج کنید. به‌همین سادگی بستنی‌های شما آماده شدند.
اگر عاشق بستنی چوبی و خصوصا طعم انبه هستید، حتماً بستنی سه‌بعدی میهن را امتحان کنید. این بستنی خوشمزه که به‌تازگی وارد بازار شده و حسابی هم غوغا کرده، دقیقا شبیه به یک میوه‌ی انبه واقعی طراحی شده و با ترکیبی از روکش شکلات انبه‌ای، بستنی وانیلی با طعم انبه و سیروپ انبه، حس لذت‌بخش خوردن یک انبه خنک و خوشمزه را به شما می‌دهد. اگر هنوز این بستنی را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم حتما تستش کنید.
فوت‌وفن خوشمزه شدن بستنی انبه
برای اینکه یک بستنی انبه خوشمزه و همه‌چیز تمام دقیق مثل بازاری‌ها داشته باشید، به نکات زیر دقت کنید:
- برای تهیه بستنی، حتما از انبه‌هایی استفاده کنید که آبدار و گوشتی باشند. انبه آلفونسو، یکی از بهترین گزینه‌ها برای درست کردن بستنی است.
- هنگام پوره کردن انبه، به‌هیچ وجه به آن آب اضافه نکنید چون این کار باعث رقیق شدن بستنی، کم شدن طعم طبیعی انبه و همچنین منجمد شدن بستنی می‌شود.
- اگر میخواهید بستنی انبه را به‌شکل اسکوپی درست کنید، هم زدن یک‌ساعت یک‌بار بستنی خیلی مهم است و تاثیر زیادی در کرمی و لطیف شدن بستنی شما دارد.
- برای اینکه طعم بستنی‌تان شیرین‌تر و دل‌چسب‌تر شود، میتوانید کمی شیر عسلی را با پوره انبه مخلوط کنید.
- قبل از اسکوپ زدن بستنی‌ها، اجازه دهید بستنی حدود ۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی نرم شود. این کار باعث می‌شود راحت‌تر سرو شود و بستنی‌تان بافت بهتری داشته باشد.
- اگر دوست دارید هنگام خوردن بستنی، تکه‌های میوه را زیر دندان‌تان حس کنید، در انتها نصف پیمانه انبه خرد شده را به ترکیب بستنی‌تان اضافه کنید.
- برای اینکه بستنی‌تان عطر و بوی بستنی‌های سنتی را به‌خود بگیرد میتوانید مقداری زعفران هم به موا بستنی اضافه کنید.
چکیده
اگر عاشق بستنی هستید و دوست دارید طعم‌های متفاوت و متنوع‌تر را امتحان کنید، حتما طرز تهیه بستنی لیمویی را هم امتحان کنید، خصوصا اگر که عاشق طعم‌های کمی ترش هستید، به احتمال زیاد، این بستنی نظرتان را جلب می‌کند. حالا که فوت‌وفن طرز تهیه بستنی انبه را یاد گرفتید، وقت آن است که آستین بالا بزنید و با دستان خودتان، یک بستنی حرفه‌ای خانگی درست کنید که طعمش تا مدت‌ها زیر زبان‌تان بماند.