طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس به 6 روش مختلف و لذیذ
سوپ دال عدس یک غذای خوشمزه و مغذی است که به روش‌های متنوع تهیه می‌شود. این سوپ بافت و طعم دلچسبی دارد و یک گزینه‌ی عالی برای وعده‌های غذایی سبک اما مقوی محسوب می‌شود.
در این مقاله به طرز تهیه ی سوپ دال عدس را به چند روش مختلف آموزش می دهیم تا بتوانید بسته به سلیقه ی خود، بهترین نسخه را انتخاب کنید. با ما همراه باشید. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس رستورانی
اگر تابه‌حال سوپ دال عدس را در رستوران‌ها امتحان کرده باشید، حتما متوجه شده‌اید که بافت لطیف و طعم متعادلی دارد. راز این طعم و کیفیت مطلوب در انتخاب دقیق مواد اولیه و نحوه‌ی پخت نهفته است. در این بخش، طرز تهیه‌ی یک سوپ خوشمزه به سبک رستورانی را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | یک لیوان |
| برنج | نصف لیوان |
| سیب‌زمینی | یک عدد |
| هویج | یک عدد |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | یک حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| خامه‌ی صبحانه | سه قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- ابتدا دال عدس و برنج را به‌مدت یک ساعت در آب خیس کرده و سپس آبکشی کنید.
- دال عدس و برنج را همراه با یک تا 2 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شوند.
- در این فاصله، پیاز خردشده را داخل یک قابلمه‌ی جدا بریزید و همراه با زردچوبه و مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
- سیر و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- سیب‌زمینی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید.
- مخلوط دال عدس و برنج را به قابلمه‌ی حاوی پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل سوپ را بچشید و در صورت لزوم به آن مقداری آب یا آب مرغ اضافه کنید. سپس اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد.
- سوپ را با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن به حالت پوره درآورید تا بافت یکدستی پیدا کند. سپس داخل آن خامه بریزید.
- سوپ پوره‌شده را چند دقیقه روی حرارت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس با بلغور
سوپ دال عدس با بلغور گندم یک غذای مقوی با بافت لطیف و طعم دلپذیر است. این سوپ یک گزینه‌ی عالی برای روزهای سرد سال محسوب می‌شود.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | یک لیوان |
| بلغور گندم | یک لیوان |
| برنج | یک‌سوم لیوان |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | یک تا 2 حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| قرص عصاره‌ی مرغ | یک عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- ابتدا دال عدس، بلغور گندم و برنج را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
- پیاز خردشده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سیر له‌شده، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد.
- قرص عصاره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- دال عدس، بلغور گندم و برنج خیس‌خورده را آبکش کرده و همراه با نمک به پیاز اضافه کنید.
- داخل قابلمه آب جوش بریزید و درب آن را ببندید. اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.
- بعد از یک ساعت، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید و داخل سوپ بریزید.
- وقتی سوپ کاملا جا افتاد، آن را با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن میکس کنید.
- دوباره سوپ را به‌مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید. سپس نمک آن را بچشید و شعله را خاموش کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس ترکی
سوپ دال عدس یکی از محبوب‌ترین غذاهای ترکیه‌ای است. اگر می‌خواهید طعم یک سوپ اصیل و خوشمزه‌ی ترکی را در خانه تجربه کنید، در ادامه همراه باشید.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | یک لیوان |
| هویج | 2 عدد |
| گوجه‌فرنگی | 2 عدد |
| پیاز | یک عدد |
| قرص عصاره‌ی مرغ | یک عدد |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | چهار لیوان |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- پیاز را با روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- به پیاز آرد اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- یک لیوان آب سرد اضافه کرده و آرد را در آن حل کنید. سپس سه لیوان آب سرد دیگر، هویج خردشده و عصاره‌ی مرغ را داخل قابلمه بریزید.
- وقتی هویج نیم‌پزشد، دال عدس را داخل قابلمه بریزید و به‌مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- فلفل سیاه و گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
- بعد از اینکه سوپ کمی سرد شد، آن را به کمک مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب به‌شکل پوره درآورید.
- دوباره سوپ را روی حرارت قرار دهید و چند دقیقه بپزید.
- کمی آب لیموترش اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
- سوپ را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با گشنیز و جعفری خردشده تزیین کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس و کرفس
اگر به‌دنبال یک سوپ خوشمزه و متفاوت هستید، سوپ دال عدس و کرفس میتواند انتخاب خوبی باشد. شما میتوانید این سوپ را به‌عنوان پیش‌غذا یا یک وعدهی غذایی سبک سرو کرد.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | 300 گرم |
| ساقه‌ی کرفس | یک عدد |
| گوجه‌فرنگی | سه عدد |
| گشنیز | 150 گرم |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | یک حبه |
| عصاره‌ی مرغ | یک عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زیره‌ی سبز | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- دال عدس را در آب خیس کنید.
- پیاز خردشده را در یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- کرفس خردشده را به قابلمه بیفزایید و تفت دهید.
- بعد از اینکه کرفس نرم شد، گوجه‌فرنگی‌های خردشده، پاپریکا، زیره و دال عدس را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
- آب و عصاره‌ی مرغ را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. یک ساعت صبر کنید تا سوپ بپزد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک‌چهارم محتویات آن را به کمک گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید.
- پوره را همراه با نمک و فلفل به قابلمه برگردانید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر بپزد.
- در دقایق پایانی پخت، گشنیز خردشده را اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس و کدو حلوایی
ترکیب دال عدس و کدو حلوایی یک طعم منحصربه‌فرد و متفاوت ایجاد می‌کند. این 2 ماده در کنار هم بافت لطیف و رنگ جذابی به سوپ می‌دهند و آن را به یک گزینه‌ی خاص برای تنوع بخشیدن به برنامه‌ی غذایی تبدیل می‌کنند.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | یک لیوان |
| پوره‌ی کدو حلوایی | 400 گرم |
| آب مرغ | 6 لیوان |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | 2 حبه |
| زنجبیل تازه | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و پودر کاری | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- داخل قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خردشده، سیر و زنجبیل را با آن تفت دهید.
- دال عدس، پوره‌ی کدو حلوایی، آب مرغ، فلفل و پودر کاری را اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید.
- اجازه دهید دال عدس نرم شود و سوپ جا بیفتد. سپس نمک اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ دال عدس و مرغ
این سوپ را می‌توان با روش‌های مختلف آماده کرد و میزان غلظت آن را بسته به سلیقه تنظیم نمود. در ادامه مراحل تهیه‌ی سوپ دال عدس و مرغ را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
| دال عدس | یک لیوان |
| برنج | نصف لیوان |
| سینه‌‌ی مرغ | یک عدد |
| سیب‌زمینی | یک عدد |
| هویج | یک عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | یک حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| پودر سبوس گندم | 2 قاشق مرباخوری |
| آب لیموترش | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه‌ی سوپ
- ابتدا مرغ را به همراه یک عدد پیاز و آب داخل قابلمه بریزید و بپزید. پس از پخت، آن را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.
- دال عدس و برنج را که از قبل خیس کرده‌اید آبکش کنید و همراه با نمک بپزید.
- یک عدد پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سیر رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد.
- پوست گوجه‌فرنگی را بگیرید و آن را خرد کنید. گوجه‌فرنگی، هویج و سیب‌زمینی خردشده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- مرغ ریش‌ریش‌شده را همراه با پودر سبوس گندم و سبزیجات تفت‌داده‌شده به برنج و دال عدس اضافه کنید و اجازه دهید غذا بپزد.
- در مرحله‌ی آخر، داخل سوپ آب لیموترش بریزید و شعله را خاموش کنید.
- در صورت تمایل، سوپ را به کمک مخلوط کن یا گوشت‌کوب برقی میکس کنید.
چکیده
در این مطلب به انواع طرز تهیه سوپ دال عدس پرداختیم این سوپ را میتوانید برای افطاری و یا سحری خود آماده کنید. چرا که میتواند پیش غذای مقوی و مفیدی برای اعضای خانواده باشد و انرژی مفید را طول روز های رمضان تامین کند.