طرز تهیه یخمک با 10 طعم نوستالژیک و فراموش‌ نشدنی

تهیه یخمک که به آن نوشمک هم می‌گویند یکی از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار روزهای گرم تابستان است که نه ‌تنها کودکان، بلکه بسیاری از بزرگسالان هم به آن علاقه دارند. در این مقاله با طرز تهیه یخمک در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف آشنا می‌شوید.

اگر می‌خواهید با درست کردن این خوراکی خنک لحظات شاد و دلپذیری را برای اعضای خانواده‌ ی خود رقم بزنید، ما را تا انتهای این مطلب همراهی کنید. برای بررسی مطالب بیشتر میتوانید به بلاگ انتخاب سنتر مراجعه کنید.

1. طرز تهیه یخمک میوه‌ای

علی‌رغم ظاهر جذاب یخمک‌های بازاری، مصرف آن‌ها به دلیل استفاده از رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مقادیر بالای شکر توصیه نمی‌شود. از این‌رو بهتر است یخمک را در خانه و با استفاده از مواد طبیعی درست کنید. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه‌ی این خوراکی نوستالژیک را با سه نوع میوه آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

مواد مورد نیاز	مقدار
آلبالو، زردآلو و آلو	یک کیلوگرم
شکر	به میزان لازم
وانیل	به میزان لازم
آب	نصف لیوان

مراحل تهیه یخمک

1. آلوها و زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید.
2. آلو، زردآلو و آلبالو را داخل قابلمه بریزید. سپس شکر و نصف لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید مواد به آرامی به جوش بیایند. پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، کف روی میوه‌ها را با قاشق بردارید.
4. در دقایق پایانی پخت کمی وانیل اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به یخمک بدهد.
5. قابلمه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را از صافی رد کنید. با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا فقط پوست میوه‌ها و هسته‌های آلبالو داخل صافی باقی بماند.
6. پوره‌ی میوه را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید و چند دقیقه دیگر هم بپزید تا کمی غلیظ‌تر شود.
7. در آخرین مرحله از طرز تهیه نوشمک پوره غلیظ‌شده را داخل قالب‌های پلاستیکی مخصوص بریزید و آن‌ها را در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند.

برای تهیه‌ی قالب پلاستیکی یخمک در خانه ابتدا یک چاقوی تیز را روی حرارت گرم کنید و با دقت نایلون زیپ‌کیپ را در اندازه‌ی دلخواه ببرید. برای اطمینان از نداشتن نشتی، یک ‌بار نایلون را با آب پر کرده و تست کنید. سپس یخمک را با کمک قیف داخل نایلون بریزید و آن را در فریزر بگذارید. درصورتی‌که به نایلون زیپ‌کیپ دسترسی ندارید، می‌توانید از قالب‌های مخصوص بستنی استفاده کنید.

2. روش درست کردن یخمک هندوانه

برای تهیه یخمک هندوانه باید میوه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل مخلوط‌کن بریزید. سپس مقداری شکر، آب لیموترش و در صورت تمایل چند برگ نعنا به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل شود. این مایع را در قالب‌های مخصوص یخمک بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.

درصورتی‌که به مخلوط‌کن دسترسی ندارید، می‌توانید از رنده‌ی ریز برای پوره کردن هندوانه استفاده کنید. سپس برگ‌های نعنا را ریز خرد کرده و همراه با شکر و آب لیموترش به پوره‌ی هندوانه بیفزایید. در ادامه مواد را با یک قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید و داخل قالب بریزید.

3. طرز تهیه یخمک موزی

طرز تهیه‌ی یخمک موزی بسیار ساده است. کافی است تکه‌های موز و انبه را همراه مقداری شیر و عسل داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. سپس مایع را در قالب‌های یخمک بریزید و در فریزر قرار دهید.

4. طرز تهیه یخمک طالبی

برای درست‌کردن یخمک طالبی باید میوه را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش بزنید. سپس تکه‌های طالبی را برای چند ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزنند.

طالبی را پس از چند ساعت از فریزر خارج کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید. بسته به ذائقه‌ی خود می‌توانید مقداری شکر هم به آن اضافه کنید. همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب نرم و یکدستی حاصل شود. در پایان، میوه را در قالب‌های مخصوص یخمک بریزید و برای چند ساعت داخل فریزر بگذارید.

5. طرز تهیه یخمک گوجه سبز

اگر دوست دارید یخمک ترش و متفاوتی داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم از گوجه سبز استفاده کنید. ابتدا گوجه سبزها را با کمی آب بپزید تا نرم شوند. سپس به این مخلوط شکر اضافه کرده و آن را از صافی رد کنید. در نهایت، پوره‌ی میوه را داخل کیسه‌های پلاستیکی مخصوص یخمک بریزید و در فریزر قرار دهید تا آماده‌ی مصرف شود.

6. طرز تهیه یخمک رنگین کمانی

میوه‌های دلخواه مانند آلبالو، توت‌فرنگی، کیوی، انبه و آناناس را داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند. هر کدام از میوه‌های منجمد را به ‌صورت جداگانه با مقدار کمی ماست وانیلی و شیر بادام در مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر میکس کنید تا بافتی شبیه اسموتی به دست آید.

هر میوه را به طور جداگانه داخل قیف پلاستیکی شیرینی‌پزی ریخته و دهانه‌ی آن را با کش ببندید. سپس آن‌ها را به ترتیب رنگ داخل قالب یا کیسه‌های مخصوص یخمک بریزید تا جلوه‌ی رنگین‌کمانی پیدا کنند. در پایان، یخمک‌ها را در فریزر قرار دهید تا خودشان را بگیرند و سفت شوند.

7. طرز تهیه یخمک با شربت آبلیمو

یکی از مزیت‌های یخمک این است که می‌توان آن را بدون استفاده از میوه هم تهیه کرد. در اولین مرحله از طرز تهیه یخمک خانگی ساده بدون میوه باید آب، شکر و آب لیموترش را با یکدیگر ترکیب کرده و آن‌قدر هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. در صورت تمایل می‌توانید کمی گلاب هم به این ترکیب اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید. سپس مایع آماده‌شده را در قالب‌های یخمک یا بستنی بریزید و آن را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.

اگر علاقه‌ی زیادی به یخمک قدیمی با طعم نوستالژیک دارید، می‌توانید از شربت آلبالو هم استفاده کنید. در این روش کافی است شربت را با مقدار مناسب آب رقیق کرده و در قالب‌های مخصوص بریزید.

8. طرز تهیه یخمک با پودر ژله

برای تهیه‌ی یخمک با پودر ژله ابتدا کتری پر از آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از اینکه آب به نقطه‌ی جوش رسید، یک لیوان از آن را به پودر اضافه کنید و با یک چنگال یا قاشق خوب هم بزنید تا ذرات ژله کاملا در آب حل شود. سپس آب سرد را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

مایع آماده‌شده را داخل قالب‌های دلخواه بریزید و آن‌ها را در فریزر قرار دهید. برای اینکه یخمک‌ها به خوبی ببندند و بافت منسجمی پیدا کنند، بهتر است آن‌ها را از شب تا صبح در فریزر نگه دارید.

9. طرز تهیه یخمک زعفرانی

ابتدا زعفران دم‌کرده را با آب و شکر ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا شکر حل شده و رنگ زعفران در مایع آزاد شود. پس از آماده ‌شدن این ترکیب، آن را داخل قالب بریزید و در فریزر قرار دهید تا به ‌مرور زمان یخ بزند. چنانچه می‌خواهید طعم متفاوت‌تری به یخمک بدهید، می‌توانید مقدار کمی آب‌ لیموترش و رنده‌ی پوست لیمو هم به آن اضافه کنید.

10. طرز تهیه یخمک با رنگ خوراکی

اگر می‌خواهید نحوه‌ی درست کردن یخمک به طرز تهیه یخمک بازاری نزدیک‌تر باشد، می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید. در این روش باید آب و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کرده و آن‌قدر هم بزنید تا شکر حل شود. سپس چند قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ به‌‌صورت یکنواخت در تمام مایع پخش شود. در صورت تمایل می‌توانید کمی گلاب هم به این ترکیب بیفزایید تا عطر بهتری به یخمک بدهید.

چکیده

علی‌رغم ظاهر جذاب یخمک‌های بازاری، مصرف آن‌ها به دلیل استفاده از رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی و مقادیر بالای شکر توصیه نمی‌شود. از این‌رو بهتر است یخمک را در خانه و با استفاده از مواد طبیعی درست کنید.